発酵食品

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酵母　 [発酵食品]

酵母は動物や植物などと同じ細胞内の「核」というところに遺伝子情報を持っている真核生物です。

真核細胞でできた菌類に属しています。

生活環の一定期間において栄養体が単細胞性を示す真菌類の総称である。

パン酵母、ビール酵母など、食べ物と繋がりがあるところで耳にする「酵母」。

その正体は直径5～10ミクロン（1ミクロンは1mmの1/1000）という小さな単細胞です。

樹液や花蜜、果実など、自然界のあらゆるところに生息している微生物です。